জলি প্রধান: 

আমাদের সকলের কাছেই আম অনেক পছন্দের একটি ফল। আমরা বহুভাবেই আম খেয়ে থাকি। তাই আপনারা এবার আম দিয়ে নিজেই বাড়িতে তৈরি করুন আমের কেক।

উপকরণ:

কেক বেকিং:

১। ময়দা ১/২ কাপ

২। বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ

৩। বেকিং সোডা এক চিমটি

৪। লবণ এক চিমটি

৫। তেল ২ টেবিল চামচ

৬। দুধ ২ টেবিল চামচ

৭। ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ

৮। ডিম ২ টা

৯। চিনি ১/২ কাপ

১০। আম পিউরি ২ টেবিল চামচ

১১। ফুড কালার ইচ্ছা মত

ডেকোরেশন:

১২। ক্রিম ১/২ কাপ + ২ টেবিল চামচ

১৩। চিনি ২ টেবিল চামচ

১৪। মাঙ্গ ফ্লেভার টাং ১ টেবিল চামচ

১৫। ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

স্টেপ ১ কেক বেকিং:

•  প্রথমে শুকনো উপকরণ সব এক সাথে চেলে নিতে হবে ২ বার ।
•  একটা হাঁড়িতে এক কাপ লবণ দিয়ে ডেকে ৫ মিনিট উচ্চ তাপে রেখে দিতে হবে।
•  আম পিউরি বানাতে একটা বড় সাইজের আম নিয়ে কেটে ব্লেনড করে ১ টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে চুলায় ৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।
•  ডিম থেকে কুসুম আলাদা করে কসুমের সাথে তেল ২ টেবিল চামচ, দুধ ২ টেবিল চামচ , ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ,আম পিউরি ২ টেবিল চামচ মিশিয়ে নিতে হবে।
•  ডিমের সাদা অংশে চিনি মিশিয়ে ইলেকট্রিক বিটারে ৭-৮ মিনিট বিট করে ফোম করে নিতে হবে । ষ্টিফ পিক না হলেও চলবে ।
•  এবার শুকনো উপকরণ এবং কুসুমের মিশ্রণ ২ বারে সাদা ফোমে কাট অ্যান্ড ফোল্ড মেথডে ধীরে ধীরেমিশিয়ে নিতে হবে । মিশানোর পর সাথে সাথে মউলে ঢেলে চুলায় বসানো হাঁড়িতে দিয়ে দিতে হবে । ৪০-৫০ মিনিতে কেক বেক হয়ে যাবে। ৪০ মিনিটের আগে হাঁড়ির ঢাকনা খোলা যাবে না।

স্টেপ ২ কেক ডেকোরেশন:

•  ডেকোরেশন এর আগে কেক অবশ্যই পুরপুরি ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।
•  যে পাত্রে ক্রিম ফোম করা হবে সেটা ১৫ মিনিটের জন্য ডীপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
•  পাত্রে ক্রিম নিয়ে প্রথমে ৩ মিনিট লো স্পীডে বিট করে চিনি এবংমাঙ্গ ফ্লেভার টাংমিশিয়ে নিতে হবে।
•  এবার হাই স্পীডে আড়ও ৫ মিনিট বিট করে ফোম করে নিতে হবে।
•  ফোম হয়ে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিজের পসন্দ অনুযায়ী কেক ডেকোরেশন করে নিন।