ঘিয়ের গন্ধ যে কোনো খাবারেই রাজকীয় ভাব এনে দেয়। এর তেমন স্বাদ না থাকলেও সুঘ্রাণের জন্যই ব্যবহার হয়ে থাকে। নিয়মিত ঘি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় ঘি ব্যবহার হয়ে আসছে হাজার বছর ধরে। খাঁটি গরুর দুধ থেকে তৈরি হয় ঘি। আর কোনো রকম প্রিজারভেটিভ ছাড়াই বছরের পর বছর এটি ভালো থাকে। রুটি, সবজি, ডাল বা ভর্তার সঙ্গে এক চামচ ঘি যেন স্বর্গীয় সুখ। 

ঘিয়ের রয়েছে নানা স্বাস্থ্য উপকারিতা। যারা  মাইগ্রেন বা প্রায়ই মাথা ব্যথায় ভুগেন তাদের জন্য সেরা দাওয়াই ঘি। মাথা ব্যথা হলে সঙ্গে সঙ্গে এক চামচ ঘি খেয়ে নিন। দেখবেন কিছুক্ষণের মধ্যেই মাথা ব্যথা কমে গেছে। এছাড়াও নানান উপকারিতা সমৃদ্ধ এই ঘি। জেনে নিন ঘিয়ের কিছু উপকারিতা সম্পর্কে-

> যাদের হজমে সমস্যা হপয় প্রায়ই। তারা নিয়মিত ভাতের সঙ্গে ঘি খান। এতে থাকা  লিনোলেয়িক অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্যাট হজম করানো ভিটামিন এ, ই, ডি এবং ওমেগা থ্রি আমাদের অন্ত্রের যত্ন নেয়।

> ঘি হাইপার অ্যাসিডিটির সমস্যা কমিয়ে দেয়। তাই জ্বর হলে ঘি খেতে পারেন।

> রান্না করতে গিয়ে হঠাৎ যদি কোথাও পুড়ে যায়। তাহলে সঙ্গে সঙ্গে আক্রান্ত স্থানে ঘি আর মধু মিশিয়ে লাগিয়ে দিন।

> নিয়মিত ঘি খেলে ত্বক ও চুল মসৃণ ও উজ্জ্বল হয়। ত্বকের তারুণ্য ধরে রাখে। সেইসঙ্গে চুল মজবুত ও অকালে পেকে যাওয়া রোধ করে। সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া, ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম।