খাবারের স্বাদ বাড়াতে রসুনের ব্যবহার নতুন কিছু নয়। তাছাড়া এটি ওষুধি গুণে ভরপুর একটি মসলা। যা বিভিন্ন রোগ থেকেও মুক্তি দেয়। তবে মসলা হিসেবে বহুল ব্যবহৃত রসুনের অতিরিক্ত ব্যবহারেও রয়েছে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া।

১ থেকে ৩ কোয়া (৩-৯ গ্রাম) রসুনে পাওয়া যায় কার্বোহাইড্রেট ৩৩ দশমিক শূন্য ৬ গ্রাম, শূন্য দশমিক ৫ গ্রাম ফ্যাট, প্রোটিন ৬ দশমিক ৩৬ গ্রাম, ৩১ দশমিক ২ মিলিগ্রাম ভিটামিন-সি, ক্যালসিয়াম ১৮১ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেশিয়াম ২৫ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ১৫৩ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ৪০১ মিলিগ্রাম, সোডিয়াম ১৭ মিলিগ্রাম, লৌহ ১ দশমিক ৭ মিলিগ্রাম, ম্যাঙ্গানিজ ১ দশমিক ৬৭২ মিলিগ্রাম, জিঙ্ক ১ দশমিক ১৬ মিলিগ্রাম।

গার্হস্থ্য অর্থনীতি কলেজের খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগের সহকারী অধ্যাপক সৈয়দা তাবাসসুম আজিজ অতিরিক্ত রসুন খাওয়ার ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে কিছু তথ্য দিয়েছেন। চলুন জেনে নেয়া যাক সেগুলো-

> অতিরিক্ত রসুন খাওয়ার কারণে ‘হাইফিমা’ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। অর্থাৎ ‘আইরিস’ ও ‘কর্নিয়া’র মধ্যে রক্তক্ষরণ ঘটাতে পারে। ফলাফল হতে পারে দৃষ্টিশক্তি হারানো।

> অতিরিক্ত রসুন খাওয়া যকৃতের ক্ষতি করতে পারে। রক্ত পরিশোধন, চর্বি ও প্রোটিন বিপাক, শরীর থেকে অ্যামোনিয়া অপসারণ ইত্যাদি হল যকৃতের অন্যতম কাজ। গবেষণা বলে, রসুনে থাকা ‘অ্যালিসিন’ উপাদান যকৃতে বিষক্রিয়া তৈরি করতে পারে। তাই মাত্রাতিরিক্ত রসুন খাওয়া ত্যাগ করুন।

> অনেকেই খালি পেটে রসুন খেয়ে থাকেন। জানেন কি, খালি পেটে রসুন খেলে ডায়রিয়া হতে পারে। কারণ রসুনে থাকা সালফার পেটে গ্যাস তৈরি করে এবং ডায়রিয়া ঘটায়।

> গর্ভবতী নারীরা রসুন খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। কারণ এতে প্রসব বেদনা বেড়ে যেতে পারে। শিশুকে বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন এমন মায়েরাও রসুন
খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। কারণ এত দুধের স্বাদ পাল্টে দেয়।

> অতিরিক্ত রসুন খেলে মাথা ঘোরানো সমস্যা দেখা দিতে পারে। কারণ রসুন বেশি খাওয়ার কারণে রক্তচাপ কমে যেতে পারে, ফলে দেখা দেয় নিম্ন রক্তচাপের বিভিন্ন উপসর্গ।

> একাধিক ক্লিনিকাল স্টাডিতে দেখা গেছে, দীর্ঘদিন ধরে রসুন সেবন করলে ঘাম বেশি হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

> যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের প্রকাশিত গবেষণা অনুযায়ী, খালি পেটে তাজা রসুন সেবন করলে বুক জ্বালাপোড়া, বমিভাব ও বমি হতে পারে। হার্ভার্ড মেডিকাল স্কুলের এক গবেষণা প্রতিবেদনে বলা হয়, রসুনের এমন কিছু উপাদান আছে যা জিইআরডি বা গ্যাস্ট্রোয়েসোফাজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ হওয়ার কারণ।

> রসুনে থাকে সালফার। ফলে রসুন বেশি খেলে মুখে দুর্গন্ধ হয়।

> রক্তের ঘনত্ব কমানোর প্রাকৃতিক উপাদান হচ্ছে রসুন। তাই যারা ‘ওয়ারফারিন’ ‘অ্যাসপিরিন’ ইত্যাদি ‘ব্লাড থিনার’ ধরনের ওষুধ সেবন করেন তাদের অতিরিক্ত রসুন খাওয়া উচিত নয়। কারণ এতে রক্ত অতিরিক্ত পাতলা হয়ে অভ্যন্তরীন রক্তপাত শুরু হতে পারে।

> নারী যৌনাঙ্গে ‘ইস্ট’ জনীত প্রদাহের চিকিৎসা চলাকালে রসুন থেকে দূরে থাকতে হবে। কারণ রসুন নারী যৌনাঙ্গের সংবেদনশীল টিস্যুতে অস্বস্তি সৃষ্টি করে। খবর ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম।