ঈদ মানেই আনন্দ। পুরো একমাস রোজা রাখার পর আনন্দের এই দিনটি আসে। তাই প্রত্যেকেই সারা মাস রোজা রাখার পর মিষ্টি জাতীয় কিছু খাবার ঈদে অবশ্যই খেয়ে থাকেন। তাছাড়া ঈদের দিনে মেহমানদের আপ্যায়নেও মিষ্টি খাবার ছাড়া চলেই না।

তাই করোনার সংক্রমণ ঠেকাতে এবারের ঈদে তৈরি করুন স্বাস্থ্যকর ফ্রুটস কাস্টার্ড। যা খেতেও বেশ সুস্বাদু। বিভিন্ন রকম ফল থাকায় এটি পুষ্টিগুণেও অনন্য। এই খাবারটি ক্লান্তি-অবসাদ দূর করে শরীরে শক্তির জোগান দেবে। এখন যেহেতু নানা রকম ফল পাওয়া যাচ্ছে, তাই এটি তৈরি করাও বেশ সহজ হবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সুস্বাদু ফ্রুটস কাস্টার্ড তৈরির সহজ রেসিপিটি-

উপকরণ: দুধ এক লিটার, ডিমের কুসুম দুটি, কাস্টার্ড পাউডার তিন টেবিল চামচ, চিনি হাফ কাপ বা স্বাদমতো, কিসমিস দুই টেবিল চামচ, কাঠবাদাম দুই টেবিল চামচ, ফল (কলা, আম, আপেল, আঙুর, লাল বা সবুজ চেরি ফল, ডালিম, স্ট্রবেরি)।

প্রণালী: প্রথমে ডিমের কুসুম একটি বাটিতে নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এখন কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নরম মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি পাত্রে দুধ নিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিন। দুধ একটু ঘন হয়ে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার ডিম ও কাস্টার্ডের মিশ্রণটি দুধের সঙ্গে ঢেলে দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।

মিশ্রণটি একদম অল্প আঁচে নাড়তে হবে, নইলে তা জমে যেতে পারে। তাই সতর্কতার সঙ্গে কাস্টার্ড যেন জমে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। তারপর ফুটে উঠলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজ থেকে নামিয়ে আম, কলা, আঙুর, লাল বা সবুজ চেরি ফল দিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ফ্রুটস কাস্টার্ড। খবর ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম।