প্লেইন লাচ্ছি

২/৩ কাপ মিষ্টি দই নিন ব্লেন্ডারে। আধা কাপ পানি, স্বাদ মতো চিনি, ১/৪ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া ও স্বাদ মতো বিট লবণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। পরিবেশন করুন গ্লাসে ঢেলে।
চকলেট লাচ্ছি
পৌনে এক কাপ মিষ্টি দই, আধা কাপ পানি, ১ চা চামচ চিনি ও ২ টেবিল চামচ চকলেট সিরাপ দিন। সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢালার আগে সামান্য চকলেট সিরাপ ছড়িয়ে দিন গ্লাসে। পরিবেশনের আগে উপরে দিতে পারেন চকলেটের গুঁড়া।
আইসক্রিম লাচ্ছি
পৌনে এক কাপ মিষ্টি দই, আধা কাপ পানি, ১/৩ কাপ ভ্যানিলা আইসক্রিম ও ১ চা চামচ চিনি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে বানিয়ে ফেলুন আইসক্রিম লাচ্ছি। গ্লাসে ঢেলে উপরে ছড়িয়ে দিন চকলেট চিপস।
রুহ আফজা লাচ্ছি
পৌনে এক কাপ মিষ্টি দই, আধা কাপ পানি, স্বাদ মতো চিনি ও ১ টেবিল চামচ রুহ আফজা দিয়ে দিন ব্লেন্ডারে। ভালো করে ব্লেন্ড করে পরিবেশন করুন ইফতারে।
মিন্ট লাচ্ছি
পৌনে এক কাপ মিষ্টি দই, আধা কাপ পানি, পনেরোটি পুদিনা পাতা, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস ও ২ টেবিল চামচ চিনি দিন ব্লেন্ডারে। আরও যোগ করুন ১/৪ চা চামচ বিট লবণ ও আধা চা চামচ জিরার গুঁড়া। সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। পুদিনা পাতা ও লেবু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
দই-চিড়ার লাচ্ছি
১/৩ কাপ চিড়া ১ কাপ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৫ মিনিট। এরপর ধুয়ে পানি ফেলে দিন। ব্লেন্ডারে পৌনে ১ কাপ মিষ্টি দই, আধা কাপ দুধ, ১ টেবিল চামচ চিনি ও চিড়া দিয়ে দিন। ব্লেন্ড করে পরিবেসন করুন ইফতারে।

রেসিপি ও ছবি: ফারজানা পাটওয়ারি  

খবর বাংলা ট্রিবিউন