গরমে আরাম দিতে দইয়ের জুড়ি নেই। আর এখন বাজারেও পাওয়া যাচ্ছে মিষ্টি স্বাদের পাকা আম। তাই আজ ঘরে বসেই রসালো মিষ্টি ফল আম দিয়েই তৈরি করে ফেলুন আম দই!

আমের স্বাদের দই খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অনন্য। তৈরি করতেও নেই তেমন কোনো ঝামেলা। তাই স্বাদে পরিবর্তন আনতে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন মজাদার এই দই। দেরি না করে চলুন জেন নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: পাকা আমের টুকরা দেড় কাপ, দুধ দুই কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, দইয়ের বীজ বা টক দই ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালী: আম ব্লেন্ড করে জ্বাল দিয়ে খানিকটা ঘন করে নিন। এবার দুধে চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে নিন। মিশ্রণটি নামিয়ে খানিকটা ঠাণ্ডা করুন। টক দই ভালো করে ফেটে নিন। দুধ কুসুম গরম থাকা অবস্থায় দইয়ের সঙ্গে মেশান। সবশেষে আমের পিউরি মিশিয়ে নিন ভালো করে। যে পাত্রে দই জমাতে চান সেখানে ঢেলে দিন মিশ্রণটি। এবার ফয়েল পেপার দিয়ে পাত্র ঢেকে রান্নাঘরের ক্যাবিনেট বা উষ্ণ কোনো স্থানে রাখুন। দই জমে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

আপনি চাইলে ওভেনেও বানিয়ে ফেলতে পারেন আম দই। এজন্য ৫০ থেকে ৮০ ডিগ্রি ফারেনহাইট প্রি হিট ওভেনে দইয়ের পাত্রটি রেখে বন্ধ করে দিন ওভেন। এভাবে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন পাত্রটি। ব্যস, তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু আমের দই। খবর ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম।