শনিবার, ২৭ জুন ২০২৬, ০৪:৪৩ অপরাহ্ন
ক্যারামেল তৈরির উপকরণ
চিনি- ১/৪ কাপ
পানি- ১ টেবিল চামচ
অন্যান্য উপকরণ
ডিম- ৪টি
চিনি- ১/৩ কাপ
তরল দুধ- ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
চুলায় মিডিয়াম আঁচে ক্যারামেল তৈরির জন্য চিনি ও পানি দিন। পানের হাতল ঘুরিয়ে পানি ছড়িয়ে দিন পুরো প্যানে। চিনি গলে বাদামি রঙ ধারণ করা পর্যন্ত রাখুন চুলায়। চামচ দিয়ে নাড়ার প্রয়োজন নেই। গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে গলে নামিয়ে যে বাটিতে পুডিং বসাবেন সে বাটিতে দিয়ে দিন। এবার ডিম, চিনি ও তরল দুধ একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। ভালো হয় ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করলে। মিশ্রণটি একদম মসৃণ হলে ক্যারামেল দেওয়া বাটিতে ঢেলে দিন। একটি বড় প্যানে পানি গরম করে মাঝে একটি স্ট্যান্ড বসান। পুডিংয়ের বাটি ঢেকে স্ট্যান্ডে বসিয়ে দিন। প্যান ঢেকে দিন। প্যানের ঢাকনায় থাকা ছিদ্র বন্ধ করে দিন। ২০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে চেক করে দেখুন টুথপিক ঢুকিয়ে। যদি টুথপিক পরিষ্কার অবস্থায় বেরিয়ে আসে, তাহলে বুঝবেন যে পুডিং হয়ে গেছে। ঠাণ্ডা হওয়ার পর প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন।
রেসিপি ও ছবি: ফারজানা পাটওয়ারি
খবর বাংলা ট্রিবিউন।
